**autor: AlgaRytm » 13 lis 2015, 11:18**
Wszystkie gatunki grzybów jadalnych są źródłem antyoksydantów (związki indolowe, fenolowe, sterole, flawonoidy), witamin, minerałów, a przede wszystkim polisacharydów o właściwościach immunostymulujących i przeciwnowotworowych.
http://kopalniawiedzy.pl/wywiad/grzyby-mineraly-witaminy-przeciwutleniacze-wartosci-odzywcze-Bozena-Muszynska,23375,1
Grzyby są zdrowe, zawierają wiele substancji o działaniu korzystnym dla organizmu człowieka, nie tylko są źródłem błonnika (chityny) ale też witamin i metabolitów wtórnych.
